皮肚培训专业制作 百味源皮肚培训靠真手艺招生 哪里教皮肚正宗 皮冻培训专业技能
哪里能学到皮肚/皮冻技术
皮肚又名干肉皮 皮肚中含有人体所必需的蛋白质、碳水化合物比猪肉高4倍多，脂肪的含量却是猪肉的1/2，皮肚中还含有大量的微量元素，能促进新陈代谢，又能滋颜润肤，长期食用，使您青春永驻。
皮肚色泽黄白、质地脆酥、孔状均匀、块形空整、口感鲜美。
首先，皮肚就大有讲究，只选择粗壮膘肥的猪。
先悉心剔净肉皮上的每一块肥膘，把净肉皮用大锅清水煮到半透明状，然后捞起在通风处晾干，丢入用紧贴肉皮的肥膘熬制的猪油中煎炸，这样才够香。
煎炸的火候非常讲究，非老人家亲自监督不可。
这样炸的皮肚金黄脆香，松泡细软，咬起来入口即烂。
很多食客就餐时还额外添钱，多加一份皮肚大快朵颐。
下面条也煞是讲究，首先将面条在清汤里下到七成熟后捞出，丢入肉骨熬制的汤里，撒入适量的八角、花椒、糖、生姜末、酱油、盐，然后放入皮肚、榨菜丝、菜秧、番茄片、肉丝、味精、猪油，煮到沸腾时放入面条即可。
要是再加些辣椒，则味道更佳。
皮冻是一道色香味俱全的汉族名肴。
此菜是以猪肉皮为原料做成的大众凉菜。
皮冻清澈透明，入口即化且爽口，而且价格很便宜，赢得了很多喜爱健康饮食的食客的欢迎。
皮冻有多种做法，每种口感和味道都各不相同，从冰箱里拿出来后切成小块，放入个人口味不同的调料，相当美味。
水晶皮冻是一款以猪肉皮为原料制作的大众凉菜。
水晶皮冻质地清澈透明，入口即化且爽口，而且价格很便宜，赢得了许多喜爱健康饮食的食客的欢迎。
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