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烧灌肠是河南省安阳县的汉族传统名小吃之一。
外地很少有。
在安阳市。
无论是城市还是乡镇。
每到晚上。
大街小巷都有听到富有节奏感、且乡音浓厚的叫卖声：内黄。
烧灌肠！这是当地独有的一道美食，很多人见都没有见过。
安阳内黄烧灌肠距今已经有四五百年的历史。
因为。
有补血、健脾、强筋、壮骨、助气等效果。
故老少皆宜。
这在当地是一道非常火爆的美味。
烧灌肠正宗做法把猪血加结肠上做。
炒给肠衣猪血黏合。
肠衣进口嚼之即烂成好。
食时间灌肠切成片状。
浇到大蒜汁辣椒油。
香辣爽口。
肥而不腻。
灌肠切片后用炭火慢慢煎之给焦黄。
吃中蘸蒜汁。
爱辣的在放些辣。
是煎灌肠烧热鏊子。
放上油。
把炒好的灌肠周边切便向鏊子上播放。
煎至焦黑。
又翻过来煎另1脸。
切灌肠刀法1绝。
一手拿刀一手拿灌肠。
刀口由下到上切。
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